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关于虾青素(astaxanthin又名虾红素)

1、什么是虾青素(astaxanthin又名虾红素)?
    虾青素ASTA又名虾红素)是一种脂溶性类胡萝卜素(也是一种红色素),作为天然虾青素是一种超强抗氧化剂,其抗氧化能力是普通维生素E的550倍(浙江大学汪振?#31995;?#30340;动物试验达到1000倍),天然β-胡萝卜素的10倍(安利公司的纽崔莱β-胡萝卜素2003年在国内销售已超过10亿元),据报道抗氧化剂已发展成为近30亿美元的市场需求。权威人士预言“如果说20世纪是维生素的世纪,那么21世纪将是抗氧化剂的世纪。”天然虾青素是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂。

    人们日常膳食中三文鱼肉的红色物?#22987;?#26159;虾青素(astaxanthin又名虾红素),天然虾青素对人体绝对安全。所谓的抗氧化就是抗衰老,美国著名皮肤美容学家佩里肯教授曾经在《泰晤士报》发表一篇“怎样让你年轻十岁”的文章极具震?#35835;Γā?#29615;球时报·生命周刊》20030923 №l),推荐食用野生三文鱼,称其中独特的脂肪酸有显著的抗衰除皱作用,其成分就是天然虾青素。

    天然虾青素(ASTA又名虾红素)目前主要作为人类高级保健食品、药品的原料;水产养?#24120;?#30446;前主要是大马哈鱼和鳟鱼、三文鱼)、家禽养殖的饲料添加剂;化妆品添加剂。○1它能显著提高人体的免疫力,由于其能与骨骼肌非特异结合(三文鱼肉即是),可有效清除肌细胞中因运动产生的自由基,强化需氧代谢,因?#21496;?#26377;显著的抗疲劳作用;○2它是唯一能通过血脑屏?#31995;?#31867;胡萝卜素,具有真正的抗衰?#29486;?#29992;;○3有效抗氧化是一切美容活动的基础,由于其超强的抗氧化作用:可以有效除皱抗衰、防晒美白以及除去因年龄所致的黄褐斑,在预防和治疗“年龄相关性黄斑变性”、改善?#27833;?#33180;功能方面具有良好效果,以上均在美国得以明?#20998;?#23454;。从美国几家生产虾青素保健品公司的财务报告来看,这一块的市场年增长率29%以上。对于治疗心血管疾病美国已经推出相关产品(Salmon Essentials”三文鱼精华?#20445;?#19978;市。至于老年痴呆、哮喘方面的功效,美国正在临床试验阶段。目前纯天然虾青素国际市场价格3500美元/公斤以上(NatuRose (astaxanthin) powder)。2004年7月4日含虾青素1.5%藻粉报价已达$18/4OZ。

雨生红球藻

红球藻


2、虾青素(astaxanthin又名虾红素)在自然界存在的形式
    不同的动物?#36136;?#19981;同的组织器官虾青素分?#30142;?#21516;,三文鱼的皮肤、鱼鳞、鱼籽?#24590;?#21270;态的虾青素为主,游离态的虾青素主要分布在肌肉、血浆和内脏器官。小虾体内?#24590;?#21270;虾青素为主。海鲤主要?#24590;?#21270;虾青素为主,主要在皮肤上。酯化的虾青素是储存在体内的更加稳定未被氧化过的虾青素。雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的虾青素。被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物,天然虾青素虽然存在多种生物体内,如虾壳、蟹壳、红色酵母菌内但含量均很低,提取工艺复杂。

3、虾青素(astaxanthin又名虾红素)的获取途径
    虾青素(ASTA又名虾红素)的来源有4条途径:1.虾壳粉碎提取,含量太低80-200ppm,添加饲料灰分太多;2.人工合成,50000-80000ppm,仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成,主要为3R,3’S顺式结构,是一?#36136;?#21270;产品,仅用于动物染色,在美国已禁止使用在鱼染色上。3.红酵母菌发?#22836;ǎ?R,3’R结构, 800-4000ppm,仅有Igene和ADM公司可以生产,目前国内浙大准备介入,从技术最领先的Igene公司财务报告来看,红法夫酵母菌做饲料添加剂的毛利仅有3%;产品含糖?#25239;?#39640;对动物和人都有潜在危险。4.红球藻法养?#24120;?S,3’S结构,15000-40000ppm,主要有Aquasearch、Cyanotech公司。平均毛利34%。最接近自然的天然虾青素食物?#30784;?#29983;物利用度最高,风险最小。

4、目前国际、国内虾青素(astaxanthin又名虾红素)生产情况
    个别国外的大公司已建立了通过雨生红球藻生产天然虾青素(astaxanthin又名虾红素)成功的工业化模式,产品供不应求,只生产天然虾素饲料添加剂的Igene公?#33606;?/FONT>www.igene.com)从2001年初至2004年一?#24452;让?#26377;存货,极少量应收?#22763;睢?#21478;外两家生产天然虾青素的公司Cyanotech(www.cyanotech.com)和Aquasearch(www.aquasearch.com)2004年一?#24452;?#38144;售较同期分别增长37%和40%,cyanotech公司于2004年4月不得不宣布将50万加仑的螺旋藻养殖池改建为红球藻(天然虾青素)养殖池,以满足市场日益增长的虾青素需要。刚刚在深圳上市的“新合成股份002001.SZ”以及“海正药业600267.SH”也将准备做虾青素(酵母法)。充分说明了该领域的广阔前途。2002年曾经有江苏阳光(600220.SH)集团预备与Aquasearch公司?#29486;?#22312;海南三亚生产天然虾青素,阳光集团在夏威?#30446;疾?#21518;认为Aquasearch公司技术不成熟而放弃,之后曾考虑与武?#35088;?#29289;所?#29486;?#26410;果。广济药业(000592.SZ)曾经宣布进入该领域,据传目前正在与德国BASF(巴斯夫)公司洽谈生产合成虾青素事宜。

    由于天然虾青素ASTA又名虾红素)用途广?#28023;?#36817;10年来国内外许多科研所、高校均在研究采用红球藻开发生产虾青素,但都没有实?#24066;?#30340;?#40644;疲?#22312;红酵母法和虾壳提取虾青素方面一直是浙江大学领先;红球藻法主要有中科院海洋所、武?#35088;?#29289;所、香港大学,目前中国农大参与进?#30784;?#32418;球藻法国外主要采用两步法生产,因工艺复杂,目前产量不能满足市场需求,目前全球产量每年不超过4吨(以纯天然虾青素?#30130;?#22240;此国际市场以红球藻法生产的虾青素价格节节攀升($18/4OZ.)。我国天然虾青素目前的生产还处于初级阶段,国内雨生红球藻的生产大部分处于研究阶段。 

虾青素的立体结构体

虾青素的合成途径

合成途径

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